Breve descripción:
Número CAS: 117-39-5
Fórmula molecular:C15H10O7
peso molecular: 302,24
Estructura química:
| Información básica | |
| Nombre del producto | quercetina |
| Calificación | Grado de atención alimentaria o sanitaria |
| Apariencia | polvo fino verde amarillo |
| Ensayo | 95% |
| Duración | 2 años |
| Embalaje | 25 kg/tambor |
| Condición | Lugar fresco y seco |
Descripción
Desde 1857 se utiliza el nombre de quercetina, que deriva de quercetum (bosque de robles) en honor a Quercus. La quercetina se encuentra ampliamente en flores, hojas y frutos de diversas plantas. Verduras (como cebollas, jengibre, apio, etc.), frutas (como manzanas, fresas, etc.), bebidas (como té, café, vino tinto, zumos de frutas, etc.) y más de 100 tipos de Las hierbas medicinales chinas (como Threevein Aster, crisantemo blanco de montaña, arroz Huai, Apocynum, Ginkgo biloba, etc.) contienen este ingrediente.
Usos
1. Puede usarse como un tipo de antioxidante que se usa principalmente para aceites, bebidas, bebidas frías y productos procesadores de carne.
2. Tiene buenos efectos expectorantes, contra la tos y el asma y puede usarse para tratar la bronquitis crónica, así como para la terapia adyuvante de enfermedades coronarias y presión arterial alta.
3. También se puede utilizar como estándares analíticos.
Propiedades químicas
Es un polvo cristalino amarillo con forma de aguja. Tiene buena estabilidad térmica con una temperatura de descomposición de 314 °C. Puede mejorar la propiedad de tolerancia a la luz del pigmento alimentario para prevenir el cambio del sabor de los alimentos. Su color cambiará en caso de iones metálicos. Es ligeramente soluble en agua, soluble en una solución acuosa alcalina. La quercetina y sus derivados es un tipo de compuesto flavonoide que está ampliamente presente en una variedad de verduras y frutas como la cebolla, el espino amarillo, el espino, la langosta y el té. Tiene efectos antirradicales libres, antioxidantes, antibacterianos, antivirales y antialérgicos. Para su aplicación en manteca de cerdo, sus diversos indicadores antioxidantes son similares a los del BHA o PG.
Debido al doble enlace entre la posición 2,3 así como los dos grupos hidroxilo en 3',4', tiene aplicación como quelato de metales o como receptor de los grupos libres producidos durante el proceso de oxidación de la grasa. . En este caso, se puede utilizar como antioxidante el ácido ascórbico o la grasa. También tiene un efecto diurético.
