Distribuidores mayoristas de CAS No. 6132-04-3 Citrato de calcio de calidad alimentaria/citrato trisódico 98~100,5% utilizado en las industrias de panadería/lácteos y bebidas

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Descripción del citrato de calcio.

El citrato de calcio es la sal cálcica del ácido cítrico. También se encuentra en algunos suplementos dietéticos de calcio (por ejemplo, Citracal). El calcio constituye el 21% del citrato de calcio en peso. polvo blanco o cristales blancos a incoloros. Se usa comúnmente como aditivo alimentario (E333), generalmente como conservante, pero a veces para darle sabor. En este sentido, es similar al citrato de sodio. El citrato de calcio también se utiliza como ablandador de agua porque los iones de citrato pueden quelar iones metálicos no deseados.

Aplicación y función del producto

El citrato de calcio, una sustancia química natural en la mayoría de las plantas y animales, es la sal de calcio derivada del ácido cítrico. El citrato de calcio está presente en alimentos que contienen ácido cítrico de origen natural. El citrato de calcio se usa como suplemento de calcio y puede usarse para tratar afecciones causadas por niveles bajos de calcio, como pérdida ósea (osteoporosis), huesos débiles (osteomalacia/raquitismo), disminución de la actividad de la glándula paratiroidea (hipoparatiroidismo) y cierta actividad muscular. enfermedad (tetania latente). El citrato de calcio puede ser quimiopreventivo para el cáncer de colon y otros cánceres. El citrato de calcio se utiliza como ingrediente en complementos dietéticos, y como nutriente, secuestrante, tampón, antioxidante, agente reafirmante, regulador de la acidez (en mermeladas y jaleas, refrescos y vinos), como gasificante y sal emulsionante. También se utiliza para mejorar las propiedades panificables de las harinas y como estabilizante.

Actividad biológica

En muchas personas, la biodisponibilidad del citrato de calcio es igual a la del carbonato de calcio más barato. Sin embargo, las alteraciones en el tracto digestivo pueden cambiar la forma en que se digiere y absorbe el calcio. A diferencia del carbonato de calcio, que es básico y neutraliza el ácido del estómago, el citrato de calcio no tiene ningún efecto sobre el ácido del estómago. Las personas que son sensibles a los antiácidos o que tienen dificultades para producir ácido estomacal adecuado deben elegir el citrato de calcio en lugar del carbonato de calcio como suplemento. Según una investigación reciente sobre la absorción de calcio después de la cirugía de bypass gástrico, el citrato de calcio puede haber mejorado la biodisponibilidad con respecto al carbonato de calcio en pacientes con bypass gástrico en Y de Rouxen que toman citrato de calcio como suplemento dietético después de la cirugía. Esto se debe principalmente a los cambios relacionados con el lugar donde se produce la absorción de calcio en el tracto digestivo de estos individuos.

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