Breve descripción:
Número CAS: 585-88-6
Fórmula molecular: C12H24O11
Peso molecular: 344,31
Estructura química:
| Información básica | |
| Nombre del producto | maltitol |
| Calificación | Grado alimenticio |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco, inodoro, dulce y anhidro. |
| Ensayo | 99%-101% |
| Duración | 2 años |
| Embalaje | 25 kg/bolsa 20 kg/caja |
| Condición | Conservar en lugar seco, fresco y sombreado con embalaje original, evitar la humedad, almacenar a temperatura ambiente. |
¿Qué es el maltitol?
El maltitol es un D-glucopiranosil-1,4-glucitol. La solubilidad en agua es de aproximadamente 1.750 g/L a temperatura ambiente. El maltitol es estable en las condiciones habituales de procesamiento de los alimentos. Además del maltitol seco, se encuentran disponibles varios tipos de jarabes.
El maltitol es, dependiendo de la concentración, aproximadamente un 90 % más dulce que la sacarosa y no cariogénico.
Función
1.El maltitol apenas se descompone en el cuerpo humano. Por lo tanto, puede usarse como alimento para pacientes que padecen diabetes y adiposis.
2. Como el maltitol tiene una buena sensación en la boca, protege contra la humedad y no es cristalino, se puede utilizar en la producción de varios dulces, incluidos algodón de azúcar fermentativo, caramelos duros, gotas de gelatina transparentes, etc.
3.Características de calmar la garganta, limpiar los dientes y prevenir las caries al masticar chicle, pastillas de caramelo y chocolate.
4.Con cierta viscosidad y difícil de fermentar, se puede utilizar como sustituto del azúcar granulada en frutas en suspensión.Bebida de jugo y bebida de ácido láctico para mejorar la sensación en la boca.
5.Se puede utilizar en helados para mejorar el refinamiento y el sabor dulce y prolongar la vida útil.
Solicitud
1.Maltitol, es un edulcorante reducido en calorías y sin azúcar elaborado a partir de maíz. Tiene un agradable sabor y dulzor parecido al azúcar.
2.Maltitol, tiene aproximadamente la mitad de las calorías del azúcar y es útil para preparar una variedad de alimentos sin azúcar y reducidos en calorías, es un tipo de alcohol de azúcar elaborado a partir de almidón mediante hidrólisis e hidrogenación. Se puede disolver fácilmente en agua. Tiene un sabor dulce moderado y la intensidad dulce es menor que la sacarosa. Se caracteriza por menor calor, resistencia al calor y resistencia a los ácidos. El azúcar en sangre puede aumentar en el cuerpo humano después de consumirlo. Es un nuevo edulcorante funcional.
3.Maltitol, tiene funciones fisiológicas especiales y características físicas y químicas especiales, y tiene características especiales que otros edulcorantes pueden sustituir. Es ampliamente utilizado en muchas industrias, como la de procesamiento de alimentos, productos sanitarios, etc.
