Breve descripción:
Número CAS: 55589-62-3
Fórmula molecular: C4H4KNO4S
peso molecular: 201,24
Estructura química:
| Información básica | |
| Nombre del producto | Acesulfamo de potasio |
| Calificación | Grado alimenticio |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco |
| No. CAS | 55589-62-3 |
| Ensayo | 99% |
| Duración | 2 años |
| Embalaje | 25 kg/bolsa |
| Característica | Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| Condición | Almacenado en lugar ventilado, evitando lluvia, humedad e insolación. |
¿Qué es el acesulfamo de potasio?
El acesulfamo de potasio, comúnmente conocido como AK, es un edulcorante sin calorías.
El dulzor del acesulfame de potasio es 200 veces mayor que el de la sacarosa, equivalente al aspartamo, dos tercios de sacarina y un tercio de sucralosa.
El acesulfame de potasio tiene un grupo funcional similar al de la sacarina y también dejará un ligero sabor amargo y metálico en la lengua después de comer, especialmente cuando la concentración es mayor. En el uso real, el acesulfamo potásico se mezcla con otros edulcorantes como la sucralosa y el aspartamo para obtener un perfil de dulzor similar al de la sacarosa, o para cubrir el sabor residual de cada uno, o para presentar un efecto sinérgico para promover el dulzor general. . El tamaño molecular del acesulfamo de potasio es menor que el de la sacarosa, por lo que se puede mezclar uniformemente con otros edulcorantes.
Sobre las mujeres embarazadas
El consumo de acesulfamo de potasio dentro de la IDA es seguro para mujeres embarazadas o en período de lactancia según la EFSA, la FDA y el JECFA.
La FDA aprobó el uso de acesulfame de potasio sin restricciones para cualquier segmento de la población. Sin embargo, las mujeres embarazadas deben consultar con sus proveedores de atención médica sobre su nutrición, incluido el uso de edulcorantes bajos en calorías o sin calorías, como el acesulfamo de potasio.
Sobre los niños
Las autoridades de salud y seguridad alimentaria, como la EFSA y el JECFA, han llegado a la conclusión de que el consumo de acesulfame de potasio es seguro para adultos y niños dentro de la IDA.
Características y ventajas
1. El acesulfamo es un aditivo alimentario, una sustancia química similar a la sacarina, soluble en agua, que aumenta el dulzor de los alimentos, no es nutritivo, no tiene buen sabor, no tiene calorías, no se metaboliza ni se absorbe en el cuerpo humano. Humanos, pacientes obesos, edulcorantes ideales para diabéticos), buena estabilidad térmica y ácida, etc.
2. El acesulfamo tiene un dulzor fuerte y es aproximadamente 130 veces más dulce que la sacarosa. Su sabor es similar al de la sacarina. Tiene un sabor amargo en altas concentraciones.
3. El acesulfamo tiene un sabor dulce fuerte y similar al de la sacarina. Tiene un sabor amargo en altas concentraciones. No es higroscópico, es estable a temperatura ambiente y se mezcla bien con alcohol de azúcar, sacarosa y similares. Como edulcorante no nutritivo, puede utilizarse ampliamente en diversos alimentos. De acuerdo con las regulaciones GB2760-90 de China, se puede usar para bebidas líquidas y sólidas, helados, pasteles, mermeladas, encurtidos, frutas confitadas, chicles y edulcorantes de mesa; la cantidad máxima de uso es de 0,3 g/kg.
