Una nueva investigación encontró que comer sólo alimentos de origen vegetal no garantiza un riesgo reducido de problemas de salud; en última instancia, depende de cómo se prioricen ciertos nutrientes.
Con todos los rumores sobre los beneficios de comer más plantas, es fácil asumir que volverse vegano automáticamente significa comer bien para la salud. Pero un nuevo estudio revela que ese no es siempre el caso. Según un estudio de marzo de 2023 enRed JAMA abiertaSin embargo, consumir únicamente alimentos de origen vegetal no garantiza una reducción del riesgo de enfermedades como enfermedades cardiovasculares o cáncer, ni siquiera un menor riesgo de muerte en general.
En cambio, cosechar los beneficios de una dieta vegana probablemente dependa no sólo de eliminar los productos animales, sino también decómohazlo.
El estudio, realizado por investigadores del Reino Unido, analizó las dietas autoinformadas de más de 126.000 personas durante un período de hasta 12,2 años. El equipo de investigadores calificó las dietas basadas en plantas de los participantes como saludables o no saludables, según la ingesta de 17 grupos de alimentos.1 (Los grupos de alimentos incluían cereales integrales, frutas, verduras, legumbres y alternativas proteicas vegetarianas, lácteos, dulces y más .)
Aunque los investigadores encontraron que cierto tipo de dieta vegana (baja en alimentos "no saludables" como bebidas azucaradas, cereales refinados, patatas, postres y zumos de frutas) se asociaba con un riesgo reducido de enfermedades crónicas y mortalidad general, las dietas con mayor Los niveles de estos alimentos parecieron tener el efecto contrario. Cuanto mayor era la puntuación de “no saludable” de una dieta vegana, más probabilidades había de que sus seguidores sufrieran enfermedades cardiovasculares, cáncer y muerte.
De hecho, aquellos con el mayor nivel de dietas veganas poco saludables tenían un 23% más de riesgo de muerte por cualquier causa relacionada con la salud.
Si bien el estudio tuvo algunas limitaciones, como el hecho de que se basó solo en dos evaluaciones dietéticas de 24 horas, los expertos dicen que es un llamado importante a una mayor conciencia sobre cómo seguir una dieta vegana de manera saludable.
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Este artículo proviene de https://www.health.com/vegan-diets-health-factors-7376506
Hora de publicación: 14-abr-2023