Breve descripción:
Número CAS: 134-03-2
Fórmula molecular: C6H7NaO6
Peso molecular: 198,1059
Estructura química:
| Información básica | |
| Nombre del producto | Ascórbico de sodio |
| Calificación | Grado alimenticio/grado alimentario/grado farmacéutico |
| Apariencia | Polvo o gránulo cristalino de color blanco a ligeramente amarillento |
| Ensayo | 99%-100,5% |
| Duración | 2 años |
| Embalaje | 25 kg/caja |
| Condición | Almacenar en un lugar fresco, seco y bien ventilado. |
Descripción
El ascorbato de sodio es una sal sódica del ácido ascórbico (comúnmente conocida como vitamina C), cuyo uso está aprobado como aditivo alimentario en muchos países. El ascorbato de sodio consiste en una combinación de sodio y vitamina C, que comúnmente sirven como antioxidante y regulador de la acidez en la fabricación farmacéutica y en la industria alimentaria. En esta mezcla, el sodio actúa como amortiguador, creando un suplemento menos ácido que los elaborados exclusivamente con vitamina C. Puede ser más fácil de tolerar si el sistema digestivo es sensible al ácido. Como suplemento de vitamina C, proporciona sodio y vitamina C al cuerpo humano, lo que es eficaz para prevenir o tratar la deficiencia de vitamina C. Además, los estudios han demostrado que tomar ascorbato de sodio es útil para la prevención y el tratamiento del cáncer.
Función del ascorbato de sodio
El ascorbato de sodio se puede usar para diversos alimentos fortificantes con vitamina C y en bebidas y productos lácteos frescos y refrescantes. Se usa ampliamente en jamón y salchichas, y se mantiene fresco cuando se agrega al cosmético, puede resistir las arrugas, la senescencia y hacer la piel clara. El producto tiene la doble función de suministrar vitamina C y fortalecer la capacidad de absorber calcio.
Aplicación de ascorbato de sodio
Producción de diversos aditivos alimentarios y aditivos para piensos. El ascorbato de sodio se utiliza ampliamente en aditivos para alimentos, bebidas, cultivos y piensos, y otros campos. Los principales campos de aplicación: 1. carne: como aditivos colorantes para mantener el color. 2. almacenamiento de frutas: rocíe o use con ácido cítrico para mantener el color y el sabor y extender la vida útil. 3. productos enlatados: agréguelos a la sopa antes de enlatar para mantener el color y el sabor. 4. pan: mantenga el color, el sabor natural y extienda la vida útil. 5. como aditivos en nutrientes. 6. aditivos alimentarios.
Aplicaciones farmacéuticas
El ascorbato de sodio se utiliza como antioxidante en formulaciones farmacéuticas y también en productos alimenticios donde aumenta la eficacia del nitrito de sodio contra el crecimiento de Listeria monocytogenes en carnes cocidas. Mejora la cohesividad del gel y la firmeza sensorial de los productos fibrosos independientemente del tratamiento al vacío. También se utiliza terapéuticamente como fuente de vitamina C en tabletas y preparaciones parenterales.
