Breve descripción:
Número CAS:22839-47-0
Fórmula molecular: C14H18N2O5
Peso molecular: 294,31
Estructura química:
| Información básica | |
| Nombre del producto | aspartamo |
| Calificación | Grado alimenticio, grado de alimentación |
| Apariencia | polvo blanco |
| Ensayo | 99% |
| Duración | 2 años |
| Embalaje | 25kg/tambor |
| Característica | Moderadamente soluble o poco soluble en agua y en etanol (96 por ciento), prácticamente insoluble en hexano y en cloruro de metileno. |
| Condición | Lugar fresco y seco |
Descripción
El aspartamo es un tipo de edulcorante artificial, pertenece a los derivados de dipéptidos de aminoácidos, por el químico desarrolló medicamentos para úlceras encontrados en 1965. Con dosis bajas, alta dulzura (la dulzura es 150 a 200 veces mayor que la sacarosa), buen sabor, realza el sabor de los cítricos y otras frutas y el calor reductor no produce caries dental, toxicidad que la sacarina y otras ventajas de agentes edulcorantes sintéticos, se aplica ampliamente a bebidas, alimentos para diabéticos y algunos alimentos saludables para adelgazar, nuestra vida diaria para beber fórmula de cola una vez que contiene el producto.
El aspartamo en los procesos metabólicos en el cuerpo y los principales productos de degradación son fenilalanina, metanol y ácido aspártico, no ingresa a la circulación sanguínea y no se acumula en el cuerpo, alimento para la salud inofensivo.Pero debido a defectos metabólicos en pacientes con fenilcetonuria (PKU), el exceso de fenilalanina corporal puede influir en su desarrollo, por lo que en pacientes con la enfermedad se deshabilita la adición de aspartamo.
El aspartamo se resolverá y perderá dulzura después de un calentamiento prolongado y también es estable a baja temperatura y con un valor de PH de 3 a 5, y es adecuado para bebidas frescas y alimentos sin calentar.
Función
(1) El aspartamo es un oligosacárido funcional natural, sin caries, dulzura pura, baja absorción de humedad, sin fenómeno pegajoso.
(2) El aspartamo tiene un sabor dulce puro y es muy similar a la sacarosa, tiene un sabor dulce refrescante, sin sabor amargo y sabor metálico.
(3) El aspartamo se puede usar en pasteles, galletas, pan, preparación de vino, helados, paletas heladas, bebidas, dulces, etc. No puede hacer que el nivel de azúcar en la sangre sea significativamente más alto para los diabéticos.
(4) El aspartamo y otros edulcorantes o una mezcla de sacarosa tiene un efecto sinérgico, como el 2% al 3% del aspartamo, puede enmascarar significativamente el mal sabor de la sacarina.
Solicitud
El aspartamo es entre 180 y 200 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa).Debido a esta propiedad, aunque el aspartamo produce cuatro kilocalorías de energía por gramo (17 kJ/g) cuando se metaboliza, la cantidad de aspartamo necesaria para producir un sabor dulce es tan pequeña que su aporte calórico es insignificante.El dulzor del aspartamo dura más que el de la sacarosa, por lo que a menudo se mezcla con otros edulcorantes artificiales como el acesulfamo de potasio para producir un sabor general más parecido al del azúcar.
El aspartamo se utiliza como un agente edulcorante intenso en productos de bebidas, productos alimenticios y edulcorantes de mesa, y en preparaciones farmacéuticas que incluyen tabletas, mezclas de polvos y preparaciones de vitaminas.Mejora los sistemas de sabor y se puede utilizar para enmascarar algunas características de sabor desagradable. Sin embargo, en la práctica, la pequeña cantidad de aspartamo que se consume proporciona un efecto nutritivo mínimo.
