Breve descripción:
Número CAS: 1414-45-5
Fórmula molecular: C143H230N42O37S7
Peso molecular: 3354,07
Estructura química:
| Información básica | |
| Nombre del producto | Nisín |
| Calificación | Grado alimenticio |
| Apariencia | Polvo de color marrón claro a blanco lechoso |
| Ensayo | 99% |
| Duración | 2 años |
| Embalaje | 25 kg/bolsa |
| Condición | Manténgalo en un lugar fresco, seco y oscuro en un recipiente o cilindro herméticamente cerrado. |
¿Qué es el nisín?
La nisina es un péptido antibacteriano biológico natural producido por la fermentación de la nisina presente de forma natural en la leche y el queso. Tiene un efecto antibacteriano de amplio espectro y puede inhibir eficazmente el crecimiento y la reproducción de la mayoría de las bacterias grampositivas y sus esporas. En particular, tiene efectos inhibidores obvios sobre Staphylococcus aureus común, Streptococcus hemolyticus, botulinum y otras bacterias, y puede desempeñar un papel en la conservación y conservación de muchos alimentos. Además, la nisina tiene buena estabilidad, resistencia al calor y a los ácidos, y tiene buenas perspectivas de aplicación en la industria alimentaria.
Aplicación de nisina
La cantidad de nisina utilizada varía según la temperatura de almacenamiento y la vida útil. La nisina es un conservante natural para muchos productos alimenticios y es un tipo de conservante alimentario eficiente, no tóxico, seguro y sin efectos secundarios. Tiene buena solubilidad y estabilidad, por lo que se utiliza ampliamente en alimentos y bebidas lácteas, y también puede ser utilizado en los productos cosméticos.
En primer lugar, la nisina se puede agregar al yogur o a la leche de frutas; puede extender la vida útil de seis días a temperatura ambiente a más de un mes.
En segundo lugar, Nisin tiene una amplia gama de aplicaciones, adecuadas para todo tipo de productos chinos, occidentales, de calidad alta, media y baja. Por ejemplo, productos de barbacoa, jamón, salchichas, pollo y salsas. Su efecto antiséptico es muy evidente, lo que puede hacer que la vida útil de los productos cárnicos a baja temperatura alcance más de tres meses a temperatura ambiente.
En tercer lugar, la nisina puede prevenir eficazmente el crecimiento de microorganismos, mejorar la calidad de los productos y extender el período de retención de los productos.
