| Información básica | |
| Nombre del producto | alginato de sodio |
| Calificación | Grado alimentario/industrial/medicinal |
| Apariencia | Polvo blanco a blanquecino |
| Ensayo | 90,8 - 106% |
| Duración | 2 años |
| Embalaje | 25 kg/bolsa |
| Condición | Conservar en lugar seco, fresco y sombreado con embalaje original, evitar la humedad, almacenar a temperatura ambiente. |
Descripción del Producto
El alginato de sodio, también llamado Algin, es una especie de granulado o polvo de color blanco o amarillo claro, casi inodoro e insípido.Es un compuesto macromolecular con alta viscosidad y coloides hidrófilos típicos. Debido a sus propiedades de estabilidad, espesamiento y emulsificación, hidratabilidad y gelificación, es ampliamente utilizado en alimentos, productos farmacéuticos, impresión y teñido, etc.
Función del alginato de sodio:
Sus propiedades funcionales son las siguientes:
(1) fuerte hidrófilo, se puede disolver en agua fría y tibia, formando una solución homogénea muy viscosa.
(2) La solución real formada tiene suavidad, uniformidad y otras propiedades excelentes que son difíciles de obtener por otrosanálogos.
(3) Tiene un fuerte efecto protector sobre los coloides y una fuerte capacidad emulsionante sobre el aceite.
(4) Agregar aluminio, bario, calcio, cobre, hierro, plomo, zinc, níquel y otras sales metálicas a la solución generará alginato insoluble. Estas sales metálicas son tampones de fosfatos y acetato de sodio y potasio, que pueden inhibir y retrasar la solidificación.
Aplicación de alginato de sodio.
El Alginato de Sodio es una goma obtenida como sal sódica del ácido algínico, que se obtiene de las algas marinas. Es soluble en agua fría y caliente, lo que produce una variedad de viscosidades. Forma geles irreversibles con sales de calcio o ácidos. Funciona como espesante, aglutinante y agente gelificante en geles para postres, pudines, salsas, aderezos y películas comestibles. En la fabricación de helados, donde sirve como coloide estabilizador, asegurando una textura cremosa y previniendo el crecimiento de cristales de hielo. En lodos de perforación; en revestimientos; en la floculación de sólidos en el tratamiento de aguas; como agente de apresto; espesante; estabilizador de emulsión; agente de suspensión en refrescos; en preparaciones de impresión dental. Ayuda farmacéutica (agente suspensor).
