Breve descripción:
Número CAS: 77-92-9
Fórmula molecular: C6H8O7
peso molecular: 192,12
Estructura química:
| Información básica | |
| Nombre del producto | Ácido cítrico |
| Calificación | Grado de comida |
| Apariencia | Cristales o polvo incoloro o blanco, inodoro y de sabor agrio. |
| Ensayo | 99% |
| Duración | 2 años |
| Embalaje | 25kg/bolsa |
| Condición | Mantenido en un lugar a prueba de luz, bien colsed, seco y fresco |
Descripción del ácido cítrico
El ácido cítrico es un ácido orgánico blanco, cristalino y débil presente en la mayoría de las plantas y en muchos animales como intermediario en la respiración celular.Aparece como cristales incoloros e inodoros con un sabor ácido.Es un conservante y conservante natural y también se usa para agregar un sabor ácido o agrio a los alimentos y refrescos.Como aditivo alimentario, el ácido cítrico anhidro es un ingrediente alimentario esencial en nuestro suministro de alimentos.
aplicación de producto
El ácido cítrico tiene propiedades astringentes y antioxidantes.También se puede utilizar como estabilizador de productos, ajustador de pH y conservante con un bajo potencial sensibilizante.Por lo general, no es irritante para la piel normal, pero puede causar ardor y enrojecimiento cuando se aplica sobre la piel agrietada, agrietada o inflamada.Se deriva de los cítricos.
El ácido cítrico es un acidulante y antioxidante producido por la fermentación en moho de soluciones de azúcar y por extracción del jugo de limón, jugo de lima y residuos de conservas de piña.es el ácido predominante en naranjas, limones y limas.existe en formas anhidra y monohidratada.la forma anhidra se cristaliza en soluciones calientes y la forma monohidratada se cristaliza a partir de soluciones frías (por debajo de 36,5 °C).el ácido cítrico anhidro tiene una solubilidad de 146 g y el ácido cítrico monohidrato tiene una solubilidad de 175 g/100 ml de agua destilada a 20°c.una solución al 1% tiene un ph de 2,3 a 25°c.es un ácido fuerte higroscópico de sabor agrio.se utiliza como acidulante en bebidas de frutas y bebidas carbonatadas al 0,25-0,40%, en queso al 3-4% y en jaleas.se usa como antioxidante en papas instantáneas, chips de trigo y palitos de papa, donde previene el deterioro al atrapar los iones metálicos.se utiliza en combinación con antioxidantes en el procesamiento de frutas frescas congeladas para evitar la decoloración.
Los beneficios del ácido cítrico
El ácido cítrico no es una vitamina ni un mineral y no se requiere en la dieta.Sin embargo, el ácido cítrico, que no debe confundirse con el ácido ascórbico (vitamina C), es beneficioso para las personas con cálculos renales.Inhibe la formación de cálculos y rompe los cálculos pequeños que comienzan a formarse.El ácido cítrico es protector;cuanto más ácido cítrico haya en la orina, más protegido estará contra la formación de nuevos cálculos renales.El citrato, utilizado en suplementos de citrato de calcio y en algunos medicamentos (como el citrato de potasio), está estrechamente relacionado con el ácido cítrico y también tiene beneficios para la prevención de cálculos.
