Breve descripción:
Número CAS: 6132-04-3
Fórmula molecular: C6H9Na3O9
Peso molecular: 294,1
Estructura química:
| Información básica | |
| Nombre del producto | Citrato trisódico dihidrato |
| Calificación | Jardín de alimentos |
| Apariencia | polvo blanco |
| Ensayo | 99% |
| Duración | 2 años |
| Embalaje | 25kg/bolsa |
| Característica | Es soluble en agua y glicerol, pero insoluble en alcohol y algunos otros solventes orgánicos. |
| Condición | Conservar entre +5°C y +30°C. |
Descripción
El citrato de sodio es un cristal incoloro o un producto en polvo cristalino blanco;es inodoro, de sabor salado y fresco. Perderá su agua cristalina a 150 °C y se descompondrá a temperaturas aún más altas.También tiene una ligera delicuescencia en aire húmedo y tiene propiedades de meteorización en aire caliente.Es soluble en agua y glicerol, pero insoluble en alcohol y algunos otros solventes orgánicos.El citrato de sodio no tiene efectos tóxicos y tiene la capacidad de ajustar el pH además de tener una buena estabilidad y, por lo tanto, puede usarse en la industria alimentaria.
Función y aplicación
El citrato de sodio tiene la mayor demanda cuando se usa como aditivo alimentario;Como aditivos alimentarios, se utiliza principalmente como agentes aromatizantes, tampones, emulsionantes, agentes de carga, estabilizantes y conservantes;Además, la combinación entre el citrato de sodio y el ácido cítrico se puede utilizar en una variedad de mermeladas, jaleas, jugos, bebidas, refrescos, productos lácteos y pasteles, agentes gelificantes, saborizantes y suplementos nutricionales. En el campo de la industria farmacéutica, es utilizado para la fabricación de medicamentos anticoagulantes;y se utiliza como aditivos detergentes en la industria ligera.
Excelente actuación
1.Propiedades seguras y no tóxicas;Dado que la materia prima básica para la preparación del citrato de sodio proviene principalmente de los alimentos, es absolutamente seguro y confiable sin causar daño a la salud humana.La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud no tienen restricciones en su ingesta diaria, lo que significa que este producto puede considerarse como un alimento no tóxico.
2.Es biodegradable.Después de someterlo a la dilución de una gran cantidad de agua, el citrato de sodio se convierte parcialmente en citrato, que coexiste con el citrato de sodio en el mismo sistema.El citrato es fácil de someter a degradación biológica en el agua por la acción del oxígeno, el calor, la luz, las bacterias y los microbios.Sus vías de descomposición generalmente pasan por ácido aconítico, ácido itacónico, anhídrido de ácido citracónico para convertirse aún más en dióxido de carbono y agua.
3. La capacidad de formar complejos con iones metálicos.El citrato de sodio tiene una buena capacidad para formar complejos con algunos iones metálicos como Ca2+, Mg2+;para otros iones como Fe2+, también tiene una buena capacidad de formación de complejos.
4. Excelente solubilidad, y la solubilidad aumenta con el aumento de la temperatura del agua.
5. Tiene una buena capacidad de ajuste de pH y una buena propiedad de amortiguación.El citrato de sodio es una sal alcalina de ácido fuerte débil;Cuando se combinan con citrato, pueden formar un tampón de pH con una gran compatibilidad;por lo tanto, esto es muy útil para algunos casos en los que no es adecuado tener un gran cambio de valor de pH.Además, el citrato de sodio también tiene un excelente rendimiento y estabilidad de retardo.
