| Información básica | |
| Nombre del producto | Pectina |
| Calificación | Grado alimenticio |
| Apariencia | Polvo de color blanco a amarillo claro |
| Ensayo | 98% |
| Estándar | BP/USP/FCC |
| Duración | 2 años |
| Embalaje | 25 kg/bolsa |
| Condición | Conservar en lugar seco, fresco y sombreado con embalaje original, evitar la humedad, almacenar a temperatura ambiente. |
¿Qué es la pectina?
La pectina producida comercialmente es un polvo de color blanco a marrón claro derivado principalmente de frutas cítricas y utilizado como agente gelificante en productos alimenticios, particularmente en mermeladas y jaleas. También se utiliza en rellenos, dulces, como estabilizador en jugos de frutas y bebidas lácteas y como fuente de fibra dietética.
Función de la pectina
- La pectina, como coloide vegetal natural, puede usarse ampliamente en la industria alimentaria como agelatinizante, estabilizador, agente formador de tejidos, emulsionante y espesante; la pectina también es un tipo de fibra dietética soluble en agua, porque las cadenas moleculares de la pectina pueden formar una " Estructura de red "caja de huevos" con iones metálicos de alta valencia, lo que hace que la pectina tenga una buena función de adsorción de metales pesados.
Historia de la pectina
- La pectina fue descrita por primera vez por Henri Braconnot en 1825, pero sólo proporciona pectina de mala calidad. En las décadas de 1920 y 1930, se construyeron fábricas y la calidad de la pectina mejoró enormemente y, más tarde, de la cáscara de los cítricos en las regiones que producían jugo de manzana. Al principio se vendía como extracto líquido, pero ahora la pectina se utiliza a menudo en forma de polvo seco que es más fácil de almacenar y manipular que un líquido.
uso de pectina
- La pectina se utiliza principalmente como agente gelificante, espesante y estabilizador en los alimentos. Porque aumenta la viscosidad y el volumen de las heces, por lo que en medicina se utiliza contra el estreñimiento y la diarrea, y también se utiliza en pastillas para la garganta como demulcente. La pectina se ha considerado un excelente sustituto del pegamento vegetal y muchos fumadores y coleccionistas de puros la utilizan para reparar las hojas dañadas de la envoltura de tabaco de sus puros en la industria tabaquera.
