Breve descripción:
Número CAS: 6132-04-3
Fórmula molecular: C6H9Na3O9
Peso molecular: 294,1
Estructura química:
| Información básica | |
| Nombre del producto | Citrato trisódico dihidrato |
| Calificación | jardín de alimentos |
| Apariencia | polvo blanco |
| Ensayo | 99% |
| Duración | 2 años |
| Embalaje | 25 kg/bolsa |
| Característica | Es soluble en agua y glicerol, pero insoluble en alcohol y algunos otros disolventes orgánicos. |
| Condición | Conservar entre +5°C y +30°C. |
Descripción
El citrato de sodio es un cristal incoloro o un producto en polvo cristalino blanco; es inodoro, de sabor salado y fresco. Perderá su agua cristalina a 150 °C y se descompondrá a temperaturas aún más altas. También tiene una ligera delicuescencia en el aire húmedo y tiene propiedades de erosión en el aire caliente. Es soluble en agua y glicerol, pero insoluble en alcohol y algunos otros disolventes orgánicos. El citrato de sodio no tiene efectos tóxicos y tiene capacidad de ajustar el pH, además de tener una buena estabilidad y, por lo tanto, puede usarse en la industria alimentaria.
Función y aplicación
El citrato de sodio tiene la mayor demanda cuando se utiliza como aditivo alimentario; Como aditivos alimentarios, se utiliza principalmente como aromatizantes, tampones, emulsionantes, agentes de carga, estabilizantes y conservantes; Además, la combinación entre citrato de sodio y ácido cítrico se puede utilizar en una variedad de mermeladas, jaleas, jugos, bebidas, bebidas frías, productos lácteos y pasteles, agentes gelificantes, aromatizantes y suplementos nutricionales. En el campo de la industria farmacéutica, es utilizado para la fabricación de medicamentos anticoagulantes; y se utiliza como aditivo detergente en la industria ligera.
Excelente rendimiento
1.Propiedades seguras y no tóxicas; Dado que la materia prima básica para la preparación del citrato de sodio proviene principalmente de los alimentos, es absolutamente seguro y fiable sin causar daños a la salud humana. Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud no tienen restricciones en su ingesta diaria, por lo que este producto puede considerarse como un alimento no tóxico.
2.Es biodegradable. Después de someterse a la dilución de una gran cantidad de agua, el citrato de sodio se convierte parcialmente en citrato, que coexiste con el citrato de sodio en el mismo sistema. El citrato es fácil de someter a degradación biológica en el agua por la acción del oxígeno, el calor, la luz, las bacterias y los microbios. Sus vías de descomposición generalmente pasan por el ácido aconítico, el ácido itacónico y el anhídrido del ácido citracónico para convertirse en dióxido de carbono y agua.
3.La capacidad de formar complejos con iones metálicos. El citrato de sodio tiene una buena capacidad de formar complejos con algunos iones metálicos como Ca2+, Mg2+; para otros iones como el Fe2+, también tiene una buena capacidad de formación de complejos.
4.Excelente solubilidad y la solubilidad aumenta al aumentar la temperatura del agua.
5.Tiene una buena capacidad para ajustar el pH y una buena propiedad amortiguadora. El citrato de sodio es una sal alcalina fuerte y ácida débil; Cuando se combinan con citrato, pueden formar un tampón de pH con gran compatibilidad; por lo tanto, esto es muy útil en algunos casos en los que no es adecuado tener grandes cambios en el valor del pH. Además, el citrato de sodio también tiene un excelente rendimiento de retardo y estabilidad.
